2023.08.29 05:42最高の椎茸。皆様、おはようございます。こんにちは。こんばんは。黒いヒツジです。今日は当店のメインで提供しているお肉の仕入れと、椎茸農家さんにお邪魔いたしました。椎茸ハウスの見学をさせて頂きました。椎茸栽培には寒暖差が必要な為、昼間は冷房、夜は暖房と温度調整が必要な為、電気代のコストが大変らしいです。飲食店も電気代のコストは大変ですが、生産者さんも同じ...
2022.03.01 07:293月のメニュー更新しました。早いもので3月に入りました。2月もまん延防止等重点措置の中、ご来店頂きありがとうございます。お客様にはワクチン接種２回の証明を提示して頂き、ご面倒をおかけしております。なんだかニュースを見ていると、またまん延防止等重点措置が延長になりそうですね。皆様もどうかご自愛下さい。それと、今月に愛車が戻って来そうです。約２ヶ月ぶりに。。。
2022.01.21 05:17今日から時短営業です。がお酒は提供出来ます！とうとう今日からまた始まります。色々と悩んだ結果、２０：３０までお酒を提供出来る方を選択しました。（協力金の額は下がりますがw） お客様が来るかどうか分かりませんが、休業するよりかはお店を開けていた方が、自分のモチベーションが保てるのと、こんな中でもご予約をしてくださるお客様に喜んで頂けるようお店は開け続けたいと思いました。感染対策の換気...
2022.01.09 04:50また緊急事態宣言か？どうも黒いヒツジです。新年始まったと思ったらすぐにコロナ感染爆発。沖縄なんてかなりやばい事になっているようで、埼玉も時間の問題かもしれないですね。今回のオミクロンはワクチンも感染予防にならない、重症化は少し防げるぐらいらしい。終わった。。。年末に大量発注したワイン達もどうしよう。自分で飲んでしまおうか、否か。（ワインセラーで大切に保管して...
2021.12.31 06:40今年も残り僅か。一年越しのオープンワクチン接種、コロナ感染予防対策換気工事、色々あった年でした。人生でこんなに長い休日は初めてでした。いい意味で自分を見つめなおせる時間ができたかなと思っています。 さて来年はどんな年が待っているのでしょうか。 山あり谷あり全力で生きていきたいと思います！
2021.11.30 05:32OPEN間近。。お久しぶりです。とうとうOPENまで大詰めの段階です。日々料理の試作&試食で楽しんでいます。明日は当店でお出しするお料理、お飲み物用の湧き水を汲みに行ってきます。熊谷に来てから寄居町の湧き水がこんなにも近くにある幸せ。名水百選にも選ばれている『日本水』やまとみず。このお水はとても柔らかく安産、不老長寿のご利益があるとされているよう...
2021.11.01 07:53やっとオープン。久しぶりの更新です。オープンが丸々一年遅れてしまいました。当初はワインバーとして営業する予定でしたが、もともと鉄板焼のシェフとしてやってきたのを活かして鉄板焼とワインのお店にしました。鉄板やダクト、コロナ感染症対策の換気システムの工事など色々などやっと終わりました。12月にオープン予定ですので、宜しくお願いいたします。
2020.11.03 04:47散歩始めました。こんにちは佐野です。 ここ最近散歩を始めました。腰痛が酷くどうにかならないかと思って足腰を鍛えるのと、気分転換を兼ねて２０分ぐらい歩いています。 お店のメニュー作りも少しずつ進んでおります。一歩一歩オープンに向けてのんびりと準備したいと思います。